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Food

Ladinische Spezialitäten. Geschmack, Tradition und ladinische Küche.

Die traditionelle ladinische Küche besteht aus einfachen Gerichten auf Basis lokaler Produkte. Sie sprechen für Frische und Reinheit.

Die traditionelle ladinische Küche besteht aus einfachen Gerichten, die mit antiken Rezepten, ausschließlich auf Basis lokaler Produkte, gerichtet werden; sie kennzeichnen sich deshalb für die Frische und die Reinheit. Die Qualität der Zutaten, zusammen mit einer antiken kulinarischen Tradition, sind im Stande schmackhafte Spezialitäten zu erzeugen, die einen einzigartigen und faszinierenden Geschmack haben.

Die kulinarische Kultur Gadertals wurde von Generation zu Generation weitergegeben, und spielt heutzutage eine sehr wichtige Rolle in der Südtiroler gastronomischen Szene.

Manche von den ladinischen Spezialitäten sind die „Bales“ (Knödel) und verschiedene Sorten von gnocchi (mit Spinat, Quark oder „Zigher“). Aber die Gerichte die wirklich auch die anspruchsvollsten Feinschmecker erobern, sind die Gebackenen: die „Tutres“ (Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Quark), die „Cancì Arsctis“ (gefüllte Nudelteigtaschen) und die „Furtaies“ (gebackener Hefeteig). In der ladinischen Diät war das Fleisch sehr selten, obwohl es trotzdem welche bemerkenswerte Gerichte gibt, wie Gulasch, die Grästl und der sehr bekannte Speck.

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