+39 0471-847762
Food

Der Weihnachtsstollen

Ein traditionelles Muss in der Adventzeit.

Zutaten

  • 350 g Mehl
  • 80 ml Milch, lauwarm
  • 20 g Hefe
  • 50 g Zucker
  • 150 g Butter, zerlassen
  • 1 Ei
  • 200 g Mandeln, geschält und gehackt
  • 150 g Zitronat
  • 30 ml Rum
  • 1 Msp. Zitronenschale, gerieben
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Msp. Ingwerpulver
  • 1 Msp. Kardamon
  • 1 Prise Salz

Weiteres

  • 50 g Butter, zerlassen, zum Bestreichen
  • 40 g Zucker
  • Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. In der lauwarmen Milch die zerbröckelte Hefe und den Zucker auflösen, in die Mehlmulde geben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 bis 20 Minuten aufgehen lassen.

Die zerlassene Butter und das Ei verrühren, mit Mandeln, Zitronat, Rum, Zitronenschale, Vanillezucker, Ingwerpulver, Kardamom und Salz zum Mehl geben und 10 Minuten langsam mit der Knetmaschine kneten. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort wiederum 20 Minuten aufgehen lassen.

Dann den Teig nochmals kurz durchkneten und rechteckig ausrollen. Dieses Teigstück in drei Teile teilen und zusammenfalten.
Mit einem Rollholz der Länge nach in der Mitte eindrücken und wieder auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr backen.

Noch warm sofort mit flüssiger Butter bestreichen und in Zucker wälzen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. 
Den Stollen auskühlen lassen und dick mit Staubzucker bestreuen.

Backtemperatur: 180 Grad
Backzeit: etwa 45 Minuten

Variationen:

Marzipanstollen: In den Mandelstollen vor dem Backen ein 300 g schweres Marzipanstück (so lang wie der stellen) einlegen, zusammenfalten und backen.

Christstollen: Anstelle der Hälfte der Mandeln 200 g Sultaninen und anstelle der Hälfte des Zitronats Orangeat
in den Teig mischen. 

Angebote Cristallo

4 x 3 Dolomiti Super Première

Von 06/12/2017 Bis 23/12/2017

ab € 339,00 pro Person

Mehr

7 X 6 Dolomiti Super Sun

Von 17/03/2018 Bis 07/04/2018

ab € 630,00 pro Person

Mehr

99 Stunden Urlaub

Von 10/09/2017 bis 03/09/2017

ab € 327,00 pro Person

Mehr

Summer for Kids

Vom 19/08/2017 Bis 03/10/2017

ab € 637,00 pro Person

Mehr
Alle anzeigen

BOOKING NOW

Online Buchen

Bestpreisgarantie bei direkter Buchung.

TOP

This website requires capabilities not supported by your browser. Please use other browser.

Cookies helfen uns bei der Bereitstellung unserer Dienste. Durch die Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen.. Lesen Sie mehr.